Cod. 17 Orcio in terracotta "Slim" 500 ml

€33.00

NOME PRODOTTO

ORCI IN TERRACOTTA

Realizzati artigianalmente secondo la tradizione vascolare pugliese. I modelli prodotti, in terracotta smaltati e dipinti, sono realizzati interamente a mano da maestri artigiani pugliesi. Si certifica che il produttore esegue controlli di qualità e analisi di sessione rispetto le procedure di tracciabilità; risultano pertanto idonei al contatto con gli alimenti come previsto dalla normativa vigente in materia di sicurezza alimentare.

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANO

DENOMINAZIONE DI VENDITA

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

ORIGINE

ITALIA

CONFEZIONE

ORCIO IN TERRACOTTA “SLIM” CON TAPPO ANTIRABBOCCO COLORE STRISCIE GIALLO/VERDE

INFORMAZIONI SULLA CATEGORIA DELL’OLIO

Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici

INGREDIENTI

Olio extra vergine di oliva

METOTO DI COLTIVAZIONE

Difesa integrata.

CULTIVAR

36% Frantoio, 34% Leccino, 4% Casaliva, 4% Pendolino, 22% altre

PERIODO DI RACCALTA

Ad invaiatura, entro fine ottobre.

MOLITURA

Entro 12 ore dalla raccolta in impianto a ciclo continuo a due fasi.

CONSERVAZIONE IN AZIENDA

In serbatoi di acciaio inox sotto battente di gas inerte in ambiente a temperatura controllata.

ABBINAMENTI

In cucina consigliato in salse vegetali o pesti, primi piatti con le sarde, con il ragù di carni bianche di bassa corte da piuma e da pelo, su risotti e vellutate, nella maggior parte di piatti a base di pesce di mare o di acqua dolce alla griglia, al forno, nel baccalà, sulla trippa, piatti col tartufo della Lessinia, in frittate, su verdure cotte e crude dai sapori strutturati (radicchio, tarassaco, asparagi, cicorie, rapanelli …), su formaggi semi-stagionati ed erborinati, nella polenta, nella preparazione di creme da abbinare al pandoro e nelle torte al cioccolato.

PESO NETTO ML

500 ML

PESO LORDO

822 g 

ASPETTO VISIVO

colore giallo/oro con tonalità verdi di quando l’olio è appena franto, limpido.

ASPETTO ORGANOLETTICO

Sapore: Olio equilibrato, fruttato leggero/medio, al gusto leggermente amaro e piccante con fresche note erbacee, vegetali e di mandorla

Mediana del fruttato (mf) > 2.5 < 4.0 verde

Mediana dell’amaro (ma) > 2.5 < 4.0

Mediana del piccante (mp) > 2.5 < 4.0

Mediana del difetto (md) = 0

Armonico - equilibrato

PREZZO € 33,00 a orcio