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Cod. 05 Olio extra vergine di oliva Italiano selezione PREMIUM campagna 2025/2026 - LATTINA 100 ml 357719
€5.00 (In Stock)
ASPETTO: colore giallo/oro con tonalità verdi di quando l’olio è appena franto, limpido.
PROFILO SENSORIALE:
Olfattivamente: Olio dal fruttato verde di media intensità, piacevoli sentori agrumati, di mandorla verde e di erbe di campo. Gustativamente: Ingresso leggermente dolce, a seguire amaro e piccante di media intensità; si ritrovano note decise vegetali di ortaggi a foglia larga, di erbe di campo e di mandorla. Complessivamente: l’olio presenta un buon equilibrio olfatto/gustativo, note decise, armoniche e persistenti.
DENOMINAZIONE DI VENDITA: olio extra vergine di oliva
ORIGINE:
Italia.
INFORMAZIONE SULLA CATEGORIA DI OLIO: olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici
METOTO DI
COLTIVAZIONE: difesa integrata.
CULTIVAR: 36% Frantoio, 34% Leccino , 4% Casaliva, 4% Pendolino, 22% altre
PERIODO DI RACCALTA:
ad invaiatura, entro fine Ottobre.
MOLITURA: entro
12 ore dalla raccolta in impianto a ciclo continuo a due fasi.
CONSERVAZIONE: in
serbatoi di acciaio inox sotto battente di gas inerte in ambiente a temperatura
controllata.
ABBINAMENTO: in cucina consigliato in salse vegetali o pesti, primi piatti con le sarde, con il ragù di carni bianche di bassa corte da piuma e da pelo, su risotti e vellutate, nella maggior parte di piatti a base di pesce di mare o di acqua dolce alla griglia, al forno, nel baccalà, sulla trippa, piatti col tartufo della Lessinia, in frittate, su verdure cotte e crude dai sapori strutturati (radicchio, tarassaco, asparagi, cicorie, rapanelli …), su formaggi semi-stagionati ed erborinati, nella polenta, nella preparazione di creme da abbinare al pandoro e nelle torte al cioccolato.
QUANTITA' NETTA: lattina da 100 ml
PREZZO: € 5,00 la lattina.
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