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Cod. 28 Orcio in terracotta "Slim" 500 ml
€35.00 (In Stock)
| NOME PRODOTTO |
ORCI IN TERRACOTTA
Realizzati artigianalmente secondo la tradizione vascolare pugliese. I modelli prodotti, in terracotta smaltati e dipinti, sono realizzati interamente a mano da maestri artigiani pugliesi. Si certifica che il produttore esegue controlli di qualità e analisi di sessione rispetto le procedure di tracciabilità; risultano pertanto idonei al contatto con gli alimenti come previsto dalla normativa vigente in materia di sicurezza alimentare. OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANO
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| DENOMINAZIONE DI VENDITA | OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA |
| ORIGINE | ITALIA |
| CONFEZIONE | ORCIO IN TERRACOTTA “SLIM” CON TAPPO ANTIRABBOCCO COLORE STRISCIE GIALLO/VERDE |
| INFORMAZIONI SULLA CATEGORIA DELL’OLIO | Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici |
| INGREDIENTI | Olio extra vergine di oliva |
| METOTO DI COLTIVAZIONE | Difesa integrata. |
| CULTIVAR | 36% Frantoio, 34% Leccino, 4% Casaliva, 4% Pendolino, 22% altre |
| PERIODO DI RACCALTA | Ad invaiatura, entro fine ottobre. |
| MOLITURA | Entro 12 ore dalla raccolta in impianto a ciclo continuo a due fasi. |
| CONSERVAZIONE IN AZIENDA | In serbatoi di acciaio inox sotto battente di gas inerte in ambiente a temperatura controllata. |
| ABBINAMENTI | In cucina consigliato in salse vegetali o pesti, primi piatti con le sarde, con il ragù di carni bianche di bassa corte da piuma e da pelo, su risotti e vellutate, nella maggior parte di piatti a base di pesce di mare o di acqua dolce alla griglia, al forno, nel baccalà, sulla trippa, piatti col tartufo della Lessinia, in frittate, su verdure cotte e crude dai sapori strutturati (radicchio, tarassaco, asparagi, cicorie, rapanelli …), su formaggi semi-stagionati ed erborinati, nella polenta, nella preparazione di creme da abbinare al pandoro e nelle torte al cioccolato. |
| PESO NETTO ML | 500 ML |
| PESO LORDO | 822 g |
| ASPETTO VISIVO | colore giallo/oro con tonalità verdi di quando l’olio è appena franto, limpido. |
| ASPETTO ORGANOLETTICO | Sapore: Olio equilibrato, fruttato leggero/medio, al gusto leggermente amaro e piccante con fresche note erbacee, vegetali e di mandorla Mediana del fruttato (mf) > 2.5 < 4.0 verde Mediana dell’amaro (ma) > 2.5 < 4.0 Mediana del piccante (mp) > 2.5 < 4.0 Mediana del difetto (md) = 0 Armonico - equilibrato |
PREZZO: € 35,00 a orcio
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